晋州鸭梨果实呈倒卵形，近果梗处有一似鸭头状的小突起（鸭突），故名鸭梨。果实中等大小，平均单果重（200～230）克，最大单果重280克。每年9月中旬至10月上旬之间收获。果实初采为黄绿色，贮藏一段时间呈金黄色，可保鲜6个月，晋州鸭梨皮薄核小，果肉白色，汁多无渣、香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，肉质细腻脆嫩，石细胞极少，汁液丰富，清香绵长，可溶性固形物含量在11.0%～13.0%之间，品质上等。鸭梨生者，清六肺之热；熟者，滋五脏之阴，具有润肺凉心、清痰降火、解疮毒，可用于感冒、支气管炎、咳嗽、烦咳失音、便秘、解酒毒等。素有“人间仙露”、“百果之王”之美誉，实属营养、保健绿色食品。

晋州鸭梨含多种维生素，有一定的营养和药用价值，如《本草明新》上说：“鸭梨性甘寒、微酸”，具有“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风，醒酒消毒”功效。

晋州鸭梨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，有药效，用它熬炼的梨膏，可生津止渴，止咳化痰。

鸭梨内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，在维生素B家族中堪称佼佼者。营养十分丰富。据测定，梨含有85%左右的水分、6%～9.7%的果糖、1%～3.7%的葡萄糖、0.4%～2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C 4毫克。此外，梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。还可以加工为罐头、梨脯、梨酒、梨汁等高级食品和饮料。